高級牛肉の代名詞とも言える松阪牛ですが、通販でその松阪牛を飼うならやまとがオススメです。
こちらにはお肉の切り方でダイヤモンドカットと言う切り方があるのですが、これが素晴らしいカット方法です。
この方法は赤身肉の美味しさを引き出すために開発されたカットで、網目のようになっています。
コレによって肉に火が通るのが早くなり、更にまんべんなく火が通るので旨味を凝縮できるようになっているそうです。
この赤身を食べたらもう霜降り肉を食べなくなるかもしれませんよ。
それほどにおいしい赤身と言うのは旨味が強いです。
通常であれば霜降り肉とわさびと言う組み合わせがおいしいのですが、このダイヤモンドカットの松阪牛なら赤身でもわさびがよく合いますよ。
塩とわさびを用意して思いっきりがっつきましょう。
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